Ingredientes para cuatro personas:

• 2 pimientos rojos.

• 300 g de tomates cherry.

• 6 cucharadas de aceite de oliva.

• 4 cucharadas de vinagre de Jerez.

• 2 dientes de ajo.

• Sal.

• Pimienta.

• Albahaca fresca.

Pasos a seguir:

1. Cortar los pimientos en trozos grandes y cuadrados.

2. En una plancha, parrila o wok a fuego bastante potente ir incorporando los pimientos y los tomates cherry hasta que queden un poco tostados por fuera. Darles la vuelta y dejar que se tuesten por el otro lado.

3. Preparar la vinagreta con el aceite, sal, vinagre, ajo en láminas y remover.

4. Poner las verduras en un bol, añadir la vinagreta y dejar reposar unas dos horas.

5. Servir con hojas de albahaca.

Ingredientes para cuatro personas:

• 2 lomos de salmón.

• 1-2 berenjenas.

• Yogur natural.

• 1 cucharada de mostaza.

• Zumo de medio limón.

• 4 pepinillos en vinagre triturados finos.

• Aceite, eneldo, sal y pimienta.

Pasos a seguir:

1. Cortar el lomo de salmón a dados.

2. Cortar la berenjena a dados.

3. Poner berenjena y salmón en una brocheta y cocer a la plancha.

4. Hacer la salsa mezclando el yogur, los pepinillos en vinagre triturados, la sal, el eneldo, la pimienta y el zumo de medio limón. Servir la salsa con la brocheta.